Parce que le métier de la restauration n'est pas toujours facile. Ayant exercé ce métier en  tant que directeur pendant plus de 35 ans (formation Ecole Hôtelière de Nice et de Thonon-les-Bains), expérience dans divers établissements (Hôtel de luxe, Brasserie, Restauration collective, Banquets, Mariages, Evénementiels). J'ai eu beaucoup de satisfactions, tant au niveau de la clientèle que de mes employés. Ce qu'on apprend avec le temps c'est que l'envie et la rigueur c'est la réussite.