L'HYGIENE
120,00 €
- Création d'un planning de nettoyage journalier et bi-mensuel pour la cuisine et le service.
- Fiche de relevé de températures journalier des frigos, chambre froide.
- Définir les points critiques (livraisons, stockage, économat, frigo, chambre froide).
- Explication du rangement des produits avec traçabilité
- Possibilité de mettre en place une centrale de lavage pour la cuisine.
- Contrôle par les services d'hygiène (conséquences)
Les tarifs des prestations sont en fonction des demandes. Inclus rapport d'audit.
Présence Responsable et Chet de cuisine
Durée deux heures