Module 5 L'HYGIENE

Module 5 L'HYGIENE
120,00 €
  1. Création d'un planning de nettoyage journalier et bi-mensuel pour la cuisine et le service.
  2. Relevé de températures journalier des frigos, chambre froide.
  3. Définir les points critiques (livraisons, stockage, économat, frigo, chambre froide).
  4. Explication du rangement des produits avec traçabilité
  5. Possibilité de metrre en place une centrale de lavage pour la cuisine.
  6. Contrôle par les services d'hygiène

Les tarifs sont en fonction des demandes. 

Présence Responsable et Chet de cuisine

Durée deux heures